Oficina de Cusco Transmontano

Após a celebração da importância dos Moinhos-de-água e a colocação em funcionamento dos mesmos no passado mês de Abril, a Tarabelo pretende agora chamar a atenção para a existência do Cusco transmontano. O Cusco é um alimento produzido a partir da farinha da variedade de trigo barbela, e chegou ao nosso país através da influência magrebina, aquando da presença muçulmana em Portugal. Tendo desaparecido de lugares mais evidentes como o sul e centro de Portugal, encontra-se bem cristalizado na tradição transmontana, apesar do seu sério risco de desaparecimento.
Este saboroso recurso gastronómico encerra histórias e saberes ancestrais, que pretendemos dar a conhecer a todos, com o apoio das mulheres que ainda mantêm esta actividade.
Informação adicional pode ser encontrada na plataforma memoriamedia.
A Associação Tarabelo convida todos os interessados a participar nesta Oficina do Cusco, com o seguinte Programa:
Sábado, 29 de Junho, aldeia de Fresulfe
10h00 – Apresentação do Cusco e suas etapas de confecção. Início da oficina do Cusco;
13h00 – Almoço;
14h00 – Continuação dos Trabalhos;
18h00 – Encerramento da oficina;
20h00 – Jantar convívio;
21h00 - Projecção de filme.
Domingo, 30 de Junho, aldeia de Fresulfe
10h00 – Cozinha experimental: confecção de pratos com Cusco;
13h00 - Almoço campestre na praia fluvial;
14h30 – Passeio pedestre;
17h00 – Encerramento da actividade.
A Oficina é gratuita! Para participar, basta fazer-se sócio da Associação, saldando a quota de 10 euros anuais.
Existe ainda a possibilidade de acampamento gratuito, com acesso a WC, nas imediações do Moinho de Fresulfe, instalado em pleno Rio Tuela.
As inscrições poderão ser realizadas através de
ou através dos contactos 00351 93 971 97 10 ou 00351 93 470 02 28.
A Associação TARABELO é uma organização sediada em Vinhais, Trás-os-Montes que explora as temáticas do desenvolvimento rural e da conservação da natureza e tem por principal objectivo a criação de sinergias que possam tornar as aldeias e o seu peculiar modo de vida atractivas aos seus habitantes, dando a conhecer o seu património e a sua profunda ligação com a manutenção da biodiversidade.

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